从一般原材料的储存到产品的生产、包装、运输和储存等过程，都会受到湿度影响。因此为了保证产品质量，有必要对湿度进行控制。
即使很小的湿度改变也能就会产生霉菌。霉菌生长也往往会因为冷凝和结冰等其他与湿度相关的问题而导致。如果相对湿度达到70%时，霉菌便会成倍的增长。
随着生活环境要求提高和科技进步，除湿干燥机应运而生，很好的解决环境湿气重的问题。
除湿干燥机由压缩机、热交换器、风扇、盛水器、机壳及控制器组成，其工作原理是由风扇将潮湿空气抽入机内，通过热交换器，此时空气中的水份冷凝成水珠，变成干燥的空气排出机外，如此循环使室内湿度降低。
因此除湿干燥机广泛应用于实验室、计算机室、计量室、图书室、档案室、办公室、仪器仪表房、医院、配电间、银行、物资储备、食品及农作物仓库等场所，使电子产品、光学仪器、精密设备及贵重物品避免了潮湿、霉变的噩运。
按加热方式，除湿干燥机厂家可分为对流式、传导式、辐射式、介电式等类型。对流式除湿干燥机又称直接除湿干燥机，是利用热的干燥介质与湿物料直接接触，以对流方式传递热量，并将生成的蒸汽带走；
传导式除湿干燥机又称间接式除湿干燥机，它利用传导方式由热源通过金属间壁向湿物料传递热量，生成的湿分蒸汽可用减压抽吸、通入少量吹扫气或在单独设置的低温冷凝器表面冷凝等方法移去。这类除湿干燥机不使用干燥介质，热效率较高，产品不受污染，但干燥能力受金属壁传热面积的限制，结构也较复杂，常在真空下操作；
辐射式除湿干燥机是利用各种辐射器发射出一定波长范围的电磁波，被湿物料表面有选择地吸收后转变为热量进行干燥；介电式除湿干燥机是利用高频电场作用，使湿物料内部发生热效应进行干燥。
